Mais une cabane à sucre c’est
quoi ?
La cabane à
sucre ou sucrerie est l'endroit où on fabrique les produits de
l'érable,
dont le fameux sirop d'érable. La sucrerie se trouve au sein
de l’érablière où l'acériculteur récolte
la sève de
printemps, des érables,
également appelée eau d'érable. Cette eau est évacuée des cellules de
l'arbre en automne afin de survivre au gel de l'hiver. Il ne s'agit pas de
la sève brute, ni de la sève élaborée, qui est amère. C'est également là que, la
plupart du temps, est faite la transformation en sirop d'érable à l'aide d'un
système de bouilloires et de cuves où la concentration de sucre s'accroît à
chaque bouilloire.
Mais avant tout une cabane à
sucre c’est un lieux conviviale, il y a des grandes tables, tous le monde mange
ensemble un repas très complet et très riche en calorie (si tu fais un régime
c’est pas le lieu à fréquenter)
- Soupe aux pois
- Fêves au lard
- Pâté à la viande
- Omelette au four
- Jambon fumé à l' érable
- Oreilles de crisse
- Pain maison
- Betteraves marinées
- Pommes de terre
- Crêpes au sirop d’érable
- Tire sur la neige
- Thé - Café
à volonté
On a eu le droit à une petit explication
sur la fabrication du sirop.
Et le plus surprenant c’est que
60ml de sirop d’érable par jour c’est bon pour la santé, c’est l’équivalent
d’un brocoli, une banane ou une tomate. Incroyable
Voici la fameuse tire sur neige
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire